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時下，古城大同勁吹“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”清新之風。與往年春節(jié)前夕各單位忙著舉辦團拜宴、迎新晚會不同，今年，各種聚餐活動明顯減少，導致我市一些餐飲企業(yè)營業(yè)額下降了30%~40%，面對“節(jié)儉之風”，餐飲業(yè)即將迎來一次“大洗牌”。
　　
　　昨日，記者走進我市幾家星級酒店和飯店，以往用餐高峰紅紅火火的場面不見了，大廳里顯得有些“冷”，許多包間也空蕩蕩的。多家酒店、飯店表示，自中央提出“八項規(guī)定”和“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”的要求后，大型團宴沒有了，公款吃喝的少了。不僅來訂餐的人少了，而且已經訂餐的，還出現(xiàn)了退訂現(xiàn)象。
　　
　　“在目前情況下，餐飲業(yè)再不調整思路，及時轉型，將被市場淘汰，餐飲業(yè)將面臨一次大洗牌！”市餐飲飯店業(yè)協(xié)會負責人認為，遏制“舌尖上的浪費”給餐飲業(yè)提出了新考題。高檔飯店、賓館應該放下“身段”，提供“半份半價”、“小份適價”、“外賣”、“網上定餐”等服務。應及時轉變經營觀念，更多地將目光轉向大眾消費，培育新市場，在特色化、標準化和食品安全上多下功夫，同時建立獎勵機制，對“光盤族”給予折扣優(yōu)惠，送代金券等形式的獎勵。努力創(chuàng)建科學膳食、綠色飲食、文化美食的新風尚。